美食大本營

【謝記乳鴿皇丨⑧店通用丨網址預約】僅238享「6人餐」

ONE.

 這家乳鴿,拿獎拿到手軟! 

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XIE JI PIGEONS

榮獲世界鴿王美食大賽「名鴿特色餐廳」、「2019東江十大名店最具人氣獎」、「珠海市第四屆廚藝作品金獎」...

這次,謝記攜手聯聯,為大家帶來美味的乳鴿盛宴。

TWO.

「一鴿勝九雞,無鴿不成席」

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XIE JI PIGEONS

乳鴿千千萬,紅燒占一半。沒有一隻乳鴿能安全走出謝記,招牌單品果然姿態不一般。謝記乳鴿皇的紅燒乳鴿的上座率可是高達90%。

謝記專屬的鹵水配方,用了30+種藥材和走地雞、豬骨熬制而成,讓妙齡乳鴿充分浸泡。從選鴿、到食材、烹飪手法,都頗有講究。

上桌前還要進行淋油考驗,180℃的熱油逼迫讓乳鴿急速收緊外衣,表皮變得酥脆。烹飪過後,鴿皮閃閃發亮,光是聞著就讓人口舌生津。

紅燒乳鴿一上桌,色澤似黃金,誘人的香氣迎面而來,讓人食欲大開。鴿皮呈現出琥珀般的晶瑩透亮,閃爍動人。

輕輕撕開一隻乳鴿腿,油汁和肉汁順勢傾瀉,一股鮮香噴湧而出。鹵水的香氣滲入乳鴿皮肉中,皮脆肉嫩、每層都入味。

吃進嘴裡,鴿子皮的酥脆感,伴隨著汁水豐盈的鴿子肉,在舌尖上翩翩起舞,味蕾瞬間被攻陷。外香內潤、脆嫩兼備,怎一個「爽」字了得!

金黃透亮的鴿子皮酥脆焦香,夾起來還些許透光,這可是很考驗烤鴿子的火候的。入口後在齒間「哢擦」作響,焦香脆甜。

入口皮脆、肉嫩、多汁...(流口水警告!)鴿肉鮮嫩,趁熱吃稍不注意汁水還會從唇邊流出。香氣久久不散,令人百般回味。

THREE.

 除了乳鴿,還有這些美味 

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XIE JI PIGEONS

01.
「 第一道 · 清蒸鱸魚/清蒸多寶魚 」

清蒸的烹飪方式保留了鱸魚/多寶魚的鮮美度,鮮嫩爽滑的口感,盡是原汁原味。魚肉香嫩入味,肉質飽滿緊實,全然沒有魚腥味,詮釋了魚的鮮香。

▲ 清蒸鱸魚

用筷子輕輕一剝,猶如蒜瓣的魚肉便脫離下來,醬色的湯汁將魚肉襯得十分誘人。鮮香之氣在嘴裡蔓延迂回,爽滑的魚肉融合了各種食材的味道,很是美妙。

02.
「 第二道 · 咕嚕肉 」

咕嚕肉是粵菜裡面被大眾受喜愛的一道菜,外酥裡嫩,裡面的肉輕鬆可咬斷。感受酸甜刺激的味覺在口腔裡變得與眾不同,吃完忍不住舔一下筷子上的醬汁。

咕嚕肉泛著油光的狀態十分誘人,排骨的鮮香被襯托出來,點綴上青椒、黃椒、洋蔥...讓人看到就口水直流。

03.
「 第三道 · 白切雞 」

白切雞選用的養足百天的走地雞,吃起來不會滿口肥膩,但同時肉質也會更緊實和更有雞味。雞皮爽滑、雞肉緊致,就算是雞胸肉的部位也實而不柴,還有一點骨中帶香。

04.
「 第四道 · 金牌蒜香骨 」

蒜香的味道入了骨,讓整道菜的口感更加濃郁。外皮炸的酥脆,裡面的肉依然保持著鮮嫩。剛上桌的一瞬間,蒜香骨的誘人香氣就撲鼻而來

夾起一塊放入口中,蒜+肉的香味在嘴裡綻放,讓人欲罷不能。從顏值到實力,都驚豔到不行。

05.
「 第五道 · 鮑汁蓮藕丸 」

丸子內藏著粒粒蓮藕,既有肉的鮮甜,又有蓮藕的爽口。每一顆都飽滿緊實,包裹著鮑汁,軟糯又有嚼頭,口感層次分明。

一口咬下,蓮藕丸瞬間在嘴中迸發,伴隨著香濃的鮑汁肆意地在嘴中回蕩著。

06.
「 第六道 · 蔥油豬肚 」

蔥油和豬肚的結合,讓這道菜有了更多層次的鮮。搭配上香菜、花生、洋蔥...拌過之後,細品一口,脆、爽、清香,肉味縈繞在舌尖,美味。

07.
「 第七道 · 客家釀豆腐 」

在客家人的領地裡,但凡有宴席,一般都有釀豆腐。外皮焦脆的豆腐,內裡飽滿,表面嵌著肉餡,上頭還飄著蔥花,充滿了家的滋味。

08.
「 湘味小炒肉 」

香潤、味厚、明豔,簡單的農家小炒肉,因為自身的穩妥感,無論在哪裡,都能撐得起檯面。豬肉配上青、紅辣椒,熱烈而下,火爆而起,煙火升騰後,將豬肉的腴美發揮了出來。

09.
「 上湯時蔬 」

上湯時蔬鮮美的味道少不了湯底的功勞,大廚精心熬制才產出這奶白色的高湯,鮮香濃郁。搭配鮮嫩水靈的時蔬,口感脆嫩,美好的滋味一發不可收拾。

FOUR.

 謝記乳鴿皇,36年老店 

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XIE JI PIGEONS

參與本次活動的店分別是:

惠城區:謝記乳鴿皇(江北總店、河南岸店、仲愷店、惠大旗艦店)、謝記酒家私房菜(河南岸店)

博羅:謝記乳鴿皇(羅陽店、龍溪店)

惠陽:謝記乳鴿皇(惠陽店)

俗話說「飽吃不如寬坐」,謝記盡情展示了中式筵席之風韻。從入門口再到步入大廳,迎面而來的是東方韻味。

中式風格與現代美學的相遇,氤氳著優雅底蘊的古典氣息,大面積木質裝修與燈籠裝飾相得益彰,每一處都體會出設計美學。

大廳桌與桌之間保持著禮貌不尷尬的距離,以木質為基調,配以柔和的燈光,營造了足夠的私密感。

謝記的用餐環境優雅愜意,每一處都彰顯格調優雅、大氣本色。不管是商務宴請還是家庭聚餐,這裡的「乳鴿」都相當值得一來。

 吃乳鴿,認准謝記乳鴿皇 

美味的菜品與賞心悅目的環境

僅需238/438元,享6人餐/8人餐

與親朋好友,享受一頓饕餮盛宴

你心動了嗎?

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