主料：蝦、金針菇

輔料： 蒜、薑片、蔥、紅椒

調料：鹽、料酒、白糖、蒸魚豉油

1、切掉蝦須的部位，然後從蝦頭的部位開始將蝦從中間切開，去除蝦線，蝦囊。

2、將清理好的蝦放入水裡清洗乾淨，並放入薑片蔥料酒鹽後攪拌。靜置三到五分鐘。

3、製作蒜蓉醬：將蒜拍碎切成蒜蓉，紅椒切成粒，放入碗裡，加入鹽白糖蒸魚豉油攪拌均勻。

4、將金針菇作為墊菜放入盤裡，將蝦均勻的放在金針菇上。將澆好油的蒜蓉醬均勻的鋪在蝦上面。

5、最後大火蒸12至15分鐘撒上蔥花即可。