宮保雞丁
No.1
食材
主料：雞肉、花生
輔料：蔥、薑、大蔥、蒜、小米椒
調料：鹽、黃酒、生抽、幹辣椒、花椒、糖、老抽、蠔油
No.2
做法
1、去掉雞骨，雞肉切丁。再倒入少許黃酒、鹽和生抽，不停抓揉醃制。
2、大蔥切小段，青椒切成圈，薑蒜切片。下入部分薑蒜、大蔥、幹辣椒和花椒翻炒。
3、倒入雞丁，等待一分鐘左右至雞丁定型，然後翻炒。
4、加入蠔油、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽和少許糖，不停翻炒。
5、快起鍋時倒入另一部分蔥薑蒜和花生，翻炒大約一分鐘即可出鍋。
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