美食大本營

這菜一年四季不過時,想吃就做,方法簡單,入口即化,老少皆宜

 

這道紅燒肉裡加入了幹豆腐結一起燒制,幹豆腐結吸收了紅燒肉的肉香,口感勁道,肉香味濃郁,紅燒肉也變得不會油膩~紅燒肉是中華的一道經典名菜,口感肥而不膩、軟糯香甜,是老少皆宜的美食。同時,紅燒肉還富含膠原蛋白,是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然,紅燒肉味數甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣,是一道著名的大眾菜肴。

紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油調色,而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉,或者「坐臀肉」。可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜一起煮燉,能變化出多種好吃的燉肉菜。燉肉時最好用冰糖,比白糖做出來的顏色要亮,好看,而且口感也更好。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性copy貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效。煮爛的肉較易消化,蛋白質水解成氨基酸溶入湯中,湯不只味鮮,還富有營養,而且,經4~5個小時的燉煮,肉中的膽固汁醇含量能減少50%以上。

紅燒肉每百克營養成分能量 489.175千卡 、維生素B60.02毫克、葉酸1.32微克、膳食纖維 0.58克、膽固醇 854.7毫克、A88.3微克、胡蘿蔔素14.9微克、維生素C0.5毫克、維生素E2.46毫克、鈣159.45毫克、磷 947.75毫克、 鉀 1990.55毫克、鈉 6362.96毫克、碘 2.4微克、鎂 300.5毫克鐵 16.95毫克、鋅 13.73毫克、硒 29.72微克、銅 0.52毫克、錳 1.71毫克。

主要材料:

主料:豬五花肉1000克、百葉結少許

輔料:油10毫升、老抽20毫升、生抽50毫升、冰糖20克、料酒50毫升、生薑10克、蔥花少許、八角香葉少許、幹辣椒少許

製作方法:

1.五花肉洗淨、美美買的現成的百葉結也清洗乾淨即可

2.準備調味料

3.先把五花肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨

4.切成塊狀

5.熱鍋加入底油下入薑片和八角爆出香味

6.再把五花肉倒入煸炒出香味

7.加入料酒

8.加入生抽和老抽後出醬油香味,然後加入清水

9.把冰糖和幹辣椒加入

10.蓋上大火燒開後轉小火半小時

11.之後把百葉結倒入燒開後再轉小火15分鐘

12.之後打開加點鹽,嘗嘗鹹淡即可收汁後熄火

13.裝入碗中撒上蔥花後上桌,香噴噴的紅燒肉特別誘人哦,你也趕快做給你的家人吃吧~

健康生活小貼士:

        1)一頓健康合格的早餐至少應包括三類食物:穀類食物,如麵條、饅頭、麵包等;動物性食物,如肉類、蛋類、乳製品等;還有富含維生素C、可補充膳食纖維的蔬果;若再吃些核桃、松子、杏仁等堅果就更好了。

       2)建議用空調的時間不宜過長,一般開空調兩三個小時,就應開窗通風半小時。空調不能直吹身體,並重點護好頸肩、膝蓋、腳踝等部位,可以給空調安裝擋風板。

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