美食大本營

嫩到夾不住!兩大時令食材一搭,簡直就是神仙美味!

說到深秋,小夥伴們會想到什麼呢?肥美的螃蟹、北京香山的紅葉還是觀賞、食補俱佳的銀杏?
作為資深吃貨,小編的腦海中瞬間「蹦」出一個圓滾滾的大可愛——南瓜。 金色的外表、 軟糯甜蜜的裡芯,深秋也變得更加溫暖、明媚起來!
南瓜的種類繁多,光中國引進繁殖、培育的就有一千多種。
《滇南本草》中記載:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能 潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒, 治咳止喘等。
只需要切開幾塊蒸熟,搭配簡單的蔬菜、水果,就可以擁有口感 軟糯甜蜜滋養身體的一餐。
今天小編就要用黃澄澄的南瓜,搭配堅果等食材製成 獨一無二的堅果南瓜醬,做一道 西式的秋冬營養美食—— 堅果鮭魚
富含 維生素的南瓜、堅果,搭配上滿滿 DHA的鮭魚肉,同樣 高蛋白促吸收的它們在這道菜中碰撞出熱情的火花!
秋鮭魚的肉質 鮮嫩細膩,生食口感嫩滑, 餘味清甜,搭配海鮮醬油、芥末食用也十分美味。
但其實,煎制後的鮭魚味道更加美妙,少了幾分油膩,多了一層 鮮美
搭配味道獨特、 香氣誘人的杏仁,蘸上特質的南瓜醬,口中能嘗到的不僅有鮭魚的 ,還有堅果的 與南瓜的
煎魚時,小編還特別保留了 全熟半熟兩種口感,搭配南瓜醬和點綴盤中的黃芥末和巴沙米克醋。
簡單的製作步驟,卻能變化出無限的組合方式和味蕾體驗,每一口都是 驚喜連連,真的很難不愛!
品嘗後的驚喜小表情,也是十分的可愛~

碎肉機 平底鍋
秋鮭魚肉1塊 南瓜1個 
白洋蔥1個 杏仁片1碗 牛奶1杯
 蒜泥1碟  黃芥末1碟  芝麻葉1把
【1】切食材
將南瓜、洋蔥切成片。
【2】炒食材
鍋中倒入少許油,洋蔥、南瓜翻炒熟後加入蒜泥、杏仁一起翻炒。
【3】制醬
將炒熟的食材放入料理機,加入牛奶一起打成糊狀後,倒回鍋中小火煮。
【4】煎魚肉
將鮭魚肉分別切成厚、薄兩種,各四塊,加入適量鹽,放入鍋中煎制;薄的兩塊煎至全熟,厚的兩塊則只需將外表煎透即可。
煎鮭魚時,不需要放油哦~鮭魚肉本身的油脂已經足夠豐富,直接放入鍋中煎制即可。
【5】擺盤
將南瓜醬用勺子鋪在盤中,弄出自己喜歡的造型,加入芝麻葉、杏仁片、黑胡椒碎,放上煎好的三文魚,把巴薩米克醋、黃芥末裝飾在其中,這道菜就完成了。
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